Torrefaktum – Kaffee hilft!

Die Torrefaktum - Kaffeerösterei ist ein Projekt in dem nicht nur sehr hohe soziale und ökologische Anforderungen an das Produkt Kaffee, sondern auch der Anspruch von höchst möglicher Qualität bei der Röstung umgesetzt werden.
Besonders zentral ist uns bei unserer Arbeit die Transparenz aller Arbeitsschritte. Von der Herkunft des Kaffees, über die Verarbeitung bis zum Projekt Torrefaktum.

Unser Team besteht aus Menschen mit unterschiedlichsten Qualifikationen und bildet die Grundlage für die Arbeit von Torrefaktum. So ermöglichen wir ein ständiges voneinander Lernen bei der täglichen Arbeit am Röster, an der Bar, im Büro, im Lager, in der Küche…
Wir legen Wert auf Regionalität und arbeiten daher mit Produzenten aus der Umgebung zusammen, deren hochwertige Lebensmittel wir in der Rösterei anbieten.
Auch die Kooperation in der Kaffeebranche ist uns wichtig. Dabei möchten wir unser Wissen und unsere Ressourcen mit anderen Betrieben und Projekten teilen und austauschen.

Eine Röstzeit von 12 Minuten wird nicht
unterschritten.

Der Kaffee wird nach dem Rösten
ausschließlich mit Luft gekühlt.

Die Rösttemperatur beträgt max. 240 Grad
Celsius.

Wir rösten 100% sortenrein und mischen
unsere Kaffees nach der Röstung. Der Vor-
teil dieses Verfahrens ist, dass wir auf die
Spezifik der untershiedlichen Bohnen
eingehen. Bei einer vor der Röstung
stattfindenden Mischung verschiedener
Rohkaffees müssten sonst zu viele
Kompromisse gemacht werden, worunter
der Geschmack leidet.


Unsere Röstung ist somit eine handwerkliche
Kaffeeproduktion, die sich grundlegend von
Großröstereien unterscheidet. Diese rösten
sehr schnell und bei hohen Temperaturen.